中风食材

中风是中医学对急性脑血管疾病的统称,主要包括脑梗塞和脑出血。由于中风的高发率、高死亡率、高致残率、高复发率及多种并发症,被医学界列为威胁人类健康的三大疾病之一。

当家中有人患上中风时,特别是在饮食方面,需要特别注意如何照料他们。以下是一些中风患者饮食的基本原则:

  1. 清淡为宜:食物宜清淡,避免过咸,特别是对于有高血压的患者更为重要,因为食盐中的钠对高血压不利。
  2. 选择健康油脂:使用植物油如橄榄油、花生油、麻油、菜籽油等,这些油含有不饱和脂肪酸,有助于降低血清胆固醇。应避免摄入动物脂肪和高胆固醇食物如奶油、肥肉及动物内脏。
  3. 多食蔬菜和水果:增加蔬菜和水果的摄入量,适量摄入优质蛋白如鱼类、瘦肉,以及易消化的食物如牛奶、豆浆、米粥、软面条等。
  4. 饮食习惯:避免过饱,不要暴饮暴食,适量饮水有助于预防便秘和泌尿系统感染。

在中风的不同阶段,饮食调理也有所区别:

  • 急性期:病人可能出现发热、多痰、抽搐或需要卧床,消化吸收功能下降,应选择易消化、营养丰富的食物,并适当喝汤,如将鱼肉或瘦肉与蔬菜一起煮成汤。
  • 恢复期和后遗症期:食物要以扶正为主,可选择黄芪、党参、人参、当归、三七、丹参、枸杞、天麻、山楂等补养食材,但应根据患者的具体症状进行调理,避免过度补养。

适合中风患者任何阶段都可用的中药药膳

田参鸡肉汤

  • 鸡肉90克,
  • 田七10克,
  • 红参10克,
  • 黄芪30克。

制作:田七打碎,加鸡肉、生姜3片过油,把全部用料一齐放入瓦锅内,加清水适量,文火煮两小时,调味即可,随饭饮用。
作用:益气补虚,活血通络。

川芎黄芪粥

材料:

  • 川芎15g,
  • 黄芪30g,
  • 粳米100g。

制作 : 将川芎、黄芪煎熬三次,收取药汁,将粳米洗净,放入锅中,加入川芎、黄芪汁,中火烧至米烂。
作用:活血益气、补养肝肾。

芪杞炖鳖汤

材料:

  • 鳖肉200克、
  • 黄芪30克、
  • 枸杞子20克,

制作:加适量水同炖至鳖肉熟烂,即可服食。
作用:益气补虚,补益肝肾,健脾化痰.

橘皮山楂粥

材料和制作:

  • 橘子皮10克、
  • 山楂肉(干品)15克、
  • 莱菔子12克,
  • 先分别焙干,共研为细末;
  • 另将糯米100克煮粥,粥将成时加入药末再稍煮,
  • 放食盐少许调味,即可食用。

作用:宜用于胃纳不佳或血脂偏高者,平肝熄风.

田七丹参汤

食疗用料:

  • 田七切片10克,
  • 丹参10克,
  • 可加少量花旗参或高丽参,如有高血压或失眠者可以不加。

食疗制法:加入瘦肉或鸡肉煲汤,每周2次~3次。
食疗功效:预防脑卒中。

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